Suroviny


Bulgur

je částečně naklíčená, usušená a nahrubo pomletá pšenice s ořechovou chutí. Je lehce stravitelný, dodává vitalitu a nenadýmá.

Cizrna

je luštěnina příbuzná hrachu, kterou pěstovaly již starověké civilizace před 7000 lety. Někdy se jí říká „římský hrách“. Obsahuje téměř všechny vitamíny a minerální látky, nejvíce železa, vápníku, hořčíku a dusíku. Má též vyšší obsah zdravých tuků, které zpevňují cévy, udržují jemnou a pevnou pokožku a působí protizánětlivě.

Kuskus

je druh pšeničných těstovin. Nezdravější je colozrnný kuskus, který dodává tělu dostatek energie a vláknin.

Okara

je zbytkový produkt, který vzniká při výrobě sojového mléka, ze kterého se sráží tofu. Používá se místo tvarohu .

Robi

je rostlinné maso, vyrobené z bílkovinných složek rýže, pšenice nebo kukuřice.

Seitan

je tak zvané pšeničné maso. Vyrábí se z bílé hladké mouky a vody.

Špalda

je neprošlechtěná prastará předchůdkyně pšenice. Obsahuje více minerálních látek, vitamínů skupiny B a je lépe stravitelná než běžná pšenice. Vláknina ve špaldovém zrnu na sebe váže škodlivé látky z organismu a tím působí jako prevence vážných onemocnění. Špalda je vynikající při léčení některých alergií, působí regeneračně na buňky. Špaldová káva snižuje překyselení organismu.

Tahini

je pasta, která se vyrábí z mletých sezamových semínek. Obsahuje mnoho vápníku.

Tempeh

je fermentovaný a zauzený sojový sýr. Obsahuje velké množství rostlinných bílkovin a vitamínů, včetně B12. Proto je vhodný pro děti a sportovce. Pomáhá předcházet kardiovaskulárním chorobám.

Tofu

je sýr vyrobený ze sóji, která je zdrojem nejkvalitnějších rostlinných bílkovin a minerálů, včetně vápníku. Tofu neobsahuje cholesterol ani mléčnou bílkovinu kasein, jedny z nejčastějších potravinových alergenů.

Tofunéza

je podobná běžné majonéze, složením je však zcela odlišná. Neobsahuje vejce a cholesterol, ani velké množství tuku, proto je snadno stravitelná. Má nižší kalorickou hodnotu.

Hojicha

je delikátní pražený čaj blahodárný pro děti i dospělé v kteroukoliv denní dobu. Byl vypěstován biologicky čistým způsobem na horských plantážích v Japonsku.